Menu e delizie del Casaro 2026

I ristoranti del territorio vi delizieranno con  gustose proposte a base di erbe spontanee, formaggi locali e non solo… per stupire i palati di tutti!
Ma non solo, scopri anche le Delizie del Casaro: gelati, pizze e aperitivi a tema!

 

Delizie del Casaro 2026

Gelateria Arizzi – Via Roma 13 – Olmo al Brembo 034587282
Gelati ai gusti RUCOLA, BASILICO, LIMONE&BASILICO e CORNAGI’

Panificio Ronzoni – Via Donizzetti 13 – Olmo al Brembo 034587034
PANE AL PARUCH

Albergo Ristorante Sole – Via Bonandrini, 4 – Mezzoldo 0345 86006
PIZZA ALLA PALA con stracchino all’antica delle valli orobiche presidio Slow Food, paruch spadellato dei nostri Monti, pomodorini al forno, cipolle caramellate fatte da noi

Restart – Piazza Take away – Via Sante Calvi 25 – Piazza Brembana 3341284723
PIZZE SPECIALI con farciture a tema

Ristorante Ristorobie – Piani dell’Avaro – Cusio 3313489492
SFIZIOSITA’ IN QUOTA: tagliere di sfizi a base di erbe e formaggi locali, un calice di vino del territorio o cocktail analcolico con botaniche naturali. 15,00€

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Scopri i menu e le proposte pensate per “Le Erbe del Casaro 2026” 

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Albergo ristorante Piazza Brembana
Piazza Brembana, Via Bortolo Belotti 70
Tel. 0345 81070

Piatto unico

Tortello di pasta fresca al timo selvatico farcito taleggio morbido con asparago selvatico

Polentina rustica con crema ai formaggi della Valle Stabina su letto di silene (cornagì) saltati al burro di malga e medaglione di filetto ai porcini

25,00€

Disponibile a pranzo e cena i giorni 23, 24, 30, 31 maggio e 1, 2 giugno

 

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Ristorante Ristorobie
Cusio, Piani dell’Avaro
Tel. 333 4752942 – 331 3489492

Antipasto
Insalata primavera, agrì di Valtorta e uova di quaglia
Collo di gallina ripieno con salsa alla cardamine
Polpettine di Paruch e formai de Mut DOP
Carota al forno, fonduta di zola di capra e pesto di tarassaco

Primo
Tagliatelle di farro con fonduta di Stracchino all’Antica e Cornagì

Secondo
Polpette di pecora gigante bergamasca e patate al timo serpillo

Dolce
Crème Brulée allo Zafferano OLG e cioccolato bianco

Caffè

40,00€ bevande escluse

 

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Ristorante-pizzeria Il Tagliere
Santa Brigida, Via Muggiasca 3
Tel 0345 80001 – 333 6612374

A scelta un primo piatto e un secondo tra quelli elencati

Lasagnette al Paruch (spinacio selvatico)
Ravioli agli asparagi e erbe spontanee con crema di Parmigiano
Zuppa ortiche e patate, con crostini di pane agli aromi

Bocconcini di Cervo alle erbe con polenta taragna
Polenta con fonduta di Branzi ed erbette saltate al burro

Dolce del Casaro

Caffè e acqua

35,00€ bevande escluse

Disponibile a pranzo e cena 22, 23, 24 maggio e dal 29 maggio al 2 giugno

*Il menu delle erbe è valido se tutti i commensali del tavolo aderiscono

 

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Ristorante-pizzeria Edelweiss
Santa Brigida, Via Carale 18
Tel 0345 88683

A scelta un primo e un secondo piatto tra quelli elencati

Pasta fresca con crema alle ortiche e fonduta al taleggio
Gnocchetti di patate con salsiccia, asparagi e scaglie di formaggio di monte

Lonzino con tonnata alla rucola, misticanza e formaggella orobica
Selezione di formaggi orobici con paruch spadellato

 ½ acqua e caffè

21,00€ bevande escluse

Disponibile solo a pranzo 23, 24, 30, 31 maggio e 1, 2 giugno

 

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Albergo ristorante pizzeria Coira
Santa Brigida, Via Muggiasca 9
Tel. 0345 88285

Antipasto
Uovo nostrano in camicia con crosta di mais
Strigoli e formaggio di “Monte” fuso con riduzione all’aceto balsamico

Primo
Balabiòc con mascherpa e paruch

Secondo
Polpetta di pane e ortiche con fiori di zucca panati sul letto di germogli di prato, salsa ai peperoni e pesto all’aglio orsino

Dolce
Pesca gratinata con zabaione e amaretti

Acqua e caffè

40,00€

 

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Albergo ristorante pizzeria Molinari
Piazzolo, Via Cari a tutti 34
Tel. 0345 87147 – 3427174774

Primo
Riso carnaroli all’ortica con fonduta di taleggio D.o.p.

Secondo
Fusello di scottona stufato all’aglio orsino in coperta di formaggio Branzi
Polenta o polenta taragna

Dolce
Torta due paste allo yogurt e frutti di bosco

Acqua e caffè

30,00€ bevande escluse

*Gradita la prenotazione

 

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Albergo ristorante Sole
Mezzoldo, via Bonandrini 4
Tel. 0345 86006 – 034586111

Antipasto
Flan caldo ai cornagì con fonduta di taleggio ed erba si San Piero

Primo
Ravioloni al paruch saltati al burro delle nostre casere

Secondo
Carpaccio di manzo marinato da noi, cicoria dei nostri prati, scaglie di formai de mut

Dolce
Latte in piedi con colis di lamponi

Acqua e caffè

35,00€ vini esclusi

Disponibile a pranzo e cena 23, 24 maggio e dal 30 maggio al 2 giugno

 

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Albergo ristorante Pizzo Tre Signori
Valtorta, Via Roma 25
Tel. 0345 87712

Primo
Bis di: crespelle al paruch e ravioli al formai de mut DOP con burro di Valtorta

Secondo
Assaggio di formaggi di Valtorta accompagnati dalla nostra marmellata di cipolle, miele di castagno dell’azienda agricola “La Fata della Api” con “senzì” di polenta (polenta con ripieno di gorgonzola) e crocchetta di paruch con cuore di formaggio filante

Dolce
Dolce del giorno

Acqua e caffè

30,00€ bevande escluse

Disponibile a pranzo 24 maggio, 1 e 2 giugno
Disponibile a cena 23, 31 maggio

 

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Ristorante “Da Marta”
Ornica, Via F.lli Calvi 47
Tel. 0345 87712

Primi
Gnoccolone ripieno di ortiche e mascherpa
Creps con paruch e stracchino

Secondo
Polenta o polenta targna
Medaglione ripieno di uovo e paruch
Cervo con timo e bacche di ginepro

Dolce
Dolce della casa

Acqua, 1/4 di vino, caffè

35,00€ bevande escluse

Disponibile a pranzo di martedì 2 giugno

#erbedelcasaro2026